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產(chǎn)品名稱:富馬酸單鈉
英文名稱
CAS編號:7704-73-6
英文別名
富馬酸單鈉
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基本信息
理化性質(zhì)
安全信息
產(chǎn)品用途和參考文獻
中文名稱:富馬酸單鈉
CAS號:7704-73-6
中文別名:富馬酸一鈉
英文名稱:Monosodium fumarate
英文別名:-
EINEC:231-725-2
分子式:C4H3NAO4
分子量:138.05

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中,主要與醋酸鈉等配合使用,在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
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